Với cách làm bún đậu mắm tôm ngon ơi là ngon ăn là thèm rồi đấy, các bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu với món bún đậu rồi, cùng ichnya.info vào bếp thực hiện ngay món bún đậu đơn giản tại nhà.

Cách làm bún đậu mắm tôm đơn giản ngon nhất đất Hà Nội

Nguyên liệu cần cho món bún đậu mắm tôm:

– Đậu hũ non: 2 miếng.

– Thịt ba rọi (ba chỉ): 300gram.

– Bún tươi sợi nhỏ: 500gram.

– Mắm tôm ngon: 1 lọ.

– Dưa leo, quất (tắc).

– Rau tía tô, rau mùi, kinh giới.

– Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt.

Các bước tiến hành làm bún đậu mắm tôm:

Bước 1: Chọn và luộc thịt ba chỉ

– Món bún đậu mắm tôm ngon đầu tiên ta phải chọn được miếng thịt ba
chỉ có phần nạc và phần mỡ gần tương đương nhau nếu không ta có thể chọn
phần bắp giò cũng được.

– Sau đó ta rửa sạch miếng thịt bằng nước lạnh, bạn cũng có thể rửa
sơ bằng nước muối pha loãng. Rồi cho vào nồi bắc lên bếp cho thêm vài
hạt bột nêm vào bật lửa luộc chín.

– Khi luộc chúng ta không được luộc quá lâu làm cho thịt mêm nhừ ăn
sẽ không ngon và trong khi luộc nếu xất hiện các bọt nổi lên trên mặt
nước thì hớt bỏ.

– Để thịt heo luộc được rắn chắc, dai hơn khi luộc xong ta nên ngâm
thịt vào chậu nước đá, để yên như thế khoảng chừng 3 phút rồi mới vớt ra
xắt thành từng lát nhỏ.

Bước 2: Chiên đậu hũ

– Miếng đậu hũ non cho vào chậu nước rửa sạch rồi lấy dao xắt thành
từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Để góp phần làm cho món bún đậu mắm tôm
được ngon hơn đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chúng ta nên
mua đậu hũ ở những nơi uy tín không có trộn thạch cao nhé.

– Cắt xong ta thả chúng vào một chảo dầu nóng đã chuẩn bị sẵn từ
trước. Nhớ cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa phải đừng nên tiết kiệm cho
ít dầu quá đậu hũ sẽ không vàng đều, mất ngon.

– Chú ý trong quá trình chiên đậu hũ ta không nên dùng đũa đảo quá
nhiều dễ làm cho đậu bị nát. Phải thường xuyên lạt mạt để đậu không bị
cháy nha.

– Khi trong thấy đậu đã chín đều thì vớt đậu ra một cái dĩa có lót
sẵn giấy thấm dầu vì nếu không sẽ làm cho đậu hũ không còn giòn nữa.

Bước 3: Công thức pha mắm tôm ngon

– Trong cách làm món bún đậu mắm tôm thì mắm tôm chính là linh hồn
của món ăn này nên chúng ta cần phải pha chế mắm tôm theo đúng công thức
sau: 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng tỏi ớt bằm, 1 muỗng đường cát, 1 muỗng
nước cốt của quả quất (tắc), 2 muỗng dầu vừa dùng để rán đậu. Cho tất cả
vào một cái tô khuấy đều cho đường tan hết và hòa quyện vào hỗn hợp
nước chấm.

Bước 4: Chuẩn bị rau sống ăn kèm

– Rau tía tô, kinh giới, rau mùi nhặt lấy những lá ăn được rồi rửa sạch cho vào rổ để ráo bớt nước.

– Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài nếu dưa non thì để cả vỏ cũng
được rồi thái thành từng lát vừa ăn hoặc ta có thể băm nhỏ chúng rồi
trộn với rau sống cũng được.

– Ngoài ra ta có thể ăn kèm với một số loại rau khác như: bạc hà,
húng chó… Ai không ưa chuộng những loại rau này thì có thể bỏ qua cũng
được.

Chúc các bạn thực hiện thành công món pha mắm tôm ngon đơn giản tại nhà rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng với món này nhe.